Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 35 gram gist
- 1 ei
- 60 gram boter
- 275 ml melk (lauw)
- 35 gram witte basterdsuiker
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel foelie
- ½ theelepel anijs
- boter om in te vetten
- bloem om op het werkblad te strooien
Bereidingswijze
- Doe de bloem in een beslagkom en maak een kuiltje.
- Doe de gist in het kuiltje en strooi de suiker erover.
- Giet 75 ml lauwe melk over de gist.
- Doe de foelie, anijs en nootmuskaat in de beslagkom.
- Strooi het zout aan de zijkant in de beslagkom.
- Doe het ei erbij en begin met mixen.
- Giet de rest van de melk erbij en blijf mixen. Mix tot het deeg zich gaat mengen.
- Doe de boter erbij en mix tot een samenhangend deeg.
- Als het deeg van de kom loslaat, is het goed. Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen.
- Vet een bakvorm in.
- Strooi wat bloem op het werkblad.
- Kneed het deeg even kort door.
- Rol het deeg uit tot een lap van 22 x 30 cm.
- Vouw het deeg in drieën.
- Leg het deeg in de bakvorm. Doe dit met de vouwkant naar beneden.
- Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen.
- Verwarm na 50 minuten de oven op 200 graden.
- Zet de bakvorm in de oven en bak het brood in 45 minuten gaar
Laat het brood afkoelen op een taartrooster/ovenrooster
Zeeuws kruidenbrood
Sinds de VOC tijd gebruiken we kruiden die terug te vinden zijn in dit brood, zoals nootmuskaat, foelie, anijs, curcuma.
Een broodsoort afkomstig uit de streek tussen Middelburg en Westkapelle. Oorspronkelijk een brood dat speciaal voor de Kerstmis gebakken werd; nu het gehele jaar door verkrijgbaar.