Spiraalbrood, Italië
Ingrediënten Licht deeg 175 gram tarwebloem 75 gram roggemeel of roggebloem 5 gram zout 5 gram suiker 3 gram…
Schiacciata, Italië
Ingrediënten 350 gr. bloem 7 gr. zout 5 gr. instant gist 210 gr. lauw water 4 el olijfolie 2 eetlepels extra vergine olijfolie om…
Pane di monococco, Italië
Ingrediënten 500 gr. eenkorenmeel (Triticum monococcum) 125 gr. zuurdesem (minstens ¾ uur ververst) 300-335 ml handwarm water 50 ml extra…
Notenbrood, Italië
Ingrediënten 250 gr. bloem 200 gr. tarwemeel 275 ml handwarme melk/water 20 gr. verse gist of 7 gram instant…
Italiaanse bollen, Italië
Voor 6 grote bollen of 12 kleine bollen Ingrediënten Deeg 500 gr. tarwebloem 7 gr. instant gist 8 gr. bakkerszout 10 cc plantaardige olie 300 cc water Vulling:…
Crescia, Italië
Ingrediënten 500 gr. bloem 100 gr. geraspte Parmigiano Reggiano 50 gr. geraspte oude Pecorino 75 ml olijfolie, extra vergine…
Ciabatta, Italië
Voor 4 stuks Ingrediënten 500 gram patentbloem plus wat extra om te strooien 10 gram zout 10 gram instant…
Buccellato van Lucca, Italië
Ingrediënten 80 gr. verse gist 250 gr. Manitobameel 60 gr. suiker 60 gr. rozijnen 1 tl anijszaad 1 el anijslikeur 50 gr. plantaardige margarine…