Oberpfalzer Schlosskruste, Duitsland
Voor 1,5 kg brood Ingrediënten 320 ml donker bier 320 ml water 42 gr. instant gist ½ tl suiker…
Oberländer, Duitsland
Ingrediënten 150 gr. roggemeel 75 gr. tarwemeel 1 portie zuurdesem 1 el zout 1 el honing of rietsuiker 1-2 theel karwijzaad (kummel) 2 ½ gr. instant gist (zakje van 7…
Notenbrood, Italië
Ingrediënten 250 gr. bloem 200 gr. tarwemeel 275 ml handwarme melk/water 20 gr. verse gist of 7 gram instant…
Nonnenvotten, Limburg
Ingrediënten 400 gr. bloem 2 dl melk/water 35 gr. verse gist of 10 gram instant gist 30 gr. suiker…
Naanbrood, India
Ingrediënten 500 gr. bloem 2 tl suiker 10 gr. zout 7 gr. instant gist 50 gr. boter, gesmolten (of…
Mueslibrood, Zwitserland
Ingrediënten 300 gr. volkorentarwemeel 100 gr. wit broodmeel 50 gr. mueslimix 7 gr. instant gist 25 gr. bruine basterdsuiker 200 ml melk/water (handwarm) 50 gr. roomboter/plantaardige margarine (gesmolten) 10 gr. zout…
Mikkemannen, Brabant
Ingrediënten 625 gr. bloem 31 gr. suiker 275 ml melk of water 1 tl kaneel 8 gr. zout 1…
Matzes, joods
Ingrediënten 500 gr. volkorenmeel (of tarwebloem) 200 ml water Extra bloem om het werkblad te bestuiven Benodigdheden Bakplaat Bakpapier…
Manakish, Libanon
Platbrood met za’atar – voor 6 à 8 stuks Ingrediënten 50 gram tarwebloem 1 tl zout ½ tl suiker…
Lesachtaler, Oostenrijk
Ingrediënten 400 gr. roggemeel (plus een extra kop roggemeel voor het zuurdesem) 600 gr. tarwebloem 42 gr. gist (15…