Koláč, Oekraïne
Rondbrood in taartvorm – voor 1 brood
Ingrediënten
- 500 gr. bloem
- 275 ml melk en/of water (handwarm)
- 25 gr. roomboter of plantaardige margarine
- 2 zakjes vanillesuiker
- 75 gr. suiker
- 20 gr. instant gist
- ½ tl. kaneel
- 300 gr. rozijnen
- 300 gr. krenten
- 75 gr. oranjesnippers (gehakt)
- 75 gr. sukade (gehakt)
- 1 ei
- 20 gr. zout
- 1 dooier losgeklopt
- 100 gr. amandelschaafsel
Bereidingswijze
- Wel de rozijnen en krenten ongeveer 10 minuten in lauw water.
- Giet de krenten en rozijnen af en droog ze met een theedoek.
- Doe de bloem en de gist in een kom en meng dit even.
- Voeg daarna in een beslagkom melk/water, 1 ei, de boter/plantaardige margarine, de suiker, de vanillesuiker, het zout en de kaneel toe.
- Kneed het geheel tot een soepel deeg.
- Laat het deeg in de kom, afgedekt met plasticfolie, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
- Vet een rond bakblik in met boter/plantaardige margarine.
- Voeg de krenten, de rozijnen, de gehakte sukade en de gehakte oranjesnippers toe en kneed het geheel nog eens goed door.
- Bol het deeg op en leg deze in het bakblik
- Druk het deeg plat en bestrijk de bovenkant met de losgeklopte dooier.
- Bestrooi het opperlak met het amandelschaafsel en druk lichtjes aan.
- Laat het deeg 45 minuten afgedekt rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Plaats het bakblik iets onder het midden van de oven en bak de kolache op 180°C in 40-45 minuten gaar en bruin.
Tip: Licht bestrooien met poedersuiker.
Koláč
Van Koláč bestaan vele soorten, varierend van brood tot zoete cakejes. De basis is een gistdeeg met wat zoetigheid, en (gedroogde) vruchten.
