Notenbrood, Italië
Ingrediënten
- 250 gr. bloem
- 200 gr. tarwemeel
- 275 ml handwarme melk/water
- 20 gr. verse gist of 7 gram instant gist
- 3 el honing
- 10 gr. boter/plantaardige margarine
- 1 ei
- 10 gr. zout
- 75 gr. gehakte walnoten
- 75 gr. gehakte hazelnoten
- Boter/plantaardige margarine om bakplaat/blik in te smeren.
Bereidingswijze
- Los de verse gist op in water gedurende 15 minuten. Als het droge gist is, moet je dit niet oplossen.
- Doe de bloem, het tarwemeel, de melk/water, de boter/plantaardige margarine, de honing en het zout samen.
- Voeg er nu de gist samen met de melk/water aan toe of het mengsel als je verse gist gebruikt hebt.
- Kneed het deeg en maak er een bol van.
- Dek af met huishoudfolie/theedoek in een kom en laat het deeg op een warme plek 30 minuten rusten.
- Kneed nu het deeg verder en voeg er het gehakte notenmengsel aan toe; laat dit opnieuw afgedekt 30 minuten rusten of wacht tot het deeg in omvang is verdubbeld.
- Sla het deeg plat en bol het deeg op tot een mooie gladde bol.
- Smeer een bakplaat/bakblik in met boter/plantaardige margarine of bekleed het met bakpapier.
- Plaats het deeg op de bakplaat/bakblik en laat dit 45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 225°C.
- Notenbrood in ca. 40 minuten afbakken op 200°C, tot het brood mooi bruin en gaar is.
