Rheinisches Schwarzbrot, Duitsland
Donker brood – voor 1 brood Ingrediënten 170 gr. roggemeel type 1050 230 gr. volkoren speltmeel 100 gr. (standaard)…
Quarkbrötchen, Duitsland
Kwarkbroodjes – voor 10 broodjes Ingrediënten 300 gr. bloem 3 tl bakpoeder 4 gr. zout 10 gr. suiker 250…
Paderborn in een houten frame, Duitsland
Voor 1 groot brood (klein bakframe) Ingrediënten Rogge zuurdesem 10 gr. rogge zuurdesem 100 ml water 100 gr. roggemeel…
Oberpfalzer Schlosskruste, Duitsland
Voor 1,5 kg brood Ingrediënten 320 ml donker bier 320 ml water 42 gr. instant gist ½ tl suiker…
Oberländer, Duitsland
Ingrediënten 150 gr. roggemeel 75 gr. tarwemeel 1 portie zuurdesem 1 el zout 1 el honing of rietsuiker 1-2 theel karwijzaad (kummel) 2 ½ gr. instant gist (zakje van 7…
Hamburgbroodjes, Duitsland
Voor 15 hamburgers of gehaktballen Ingrediënten 500 gr. tarwebloem 275 m. handwarm water 7 gr. instant gist 10 gr….
Aachener Poschwecke, Duitsland
Ingredienten: Bereidingswijze: Aachener Poschwecke Oorspronkelijk was het zoete brood een geschenk van de bakker aan zijn vaste klanten. Helaas…