Spiraalbrood, Italië
Ingrediënten Licht deeg 175 gram tarwebloem 75 gram roggemeel of roggebloem 5 gram zout 5 gram suiker 3 gram…
Smørrebrød, Denemarken
Roggebrood – voor 1 brood Ingredienten 50 gr. havermout 150 gr. volkoren roggemeel 100 gr. gebroken lijnzaad* 2 el…
Ruisleipä, Finland
Fins Roggebrood – voor 1 brood Ingrediënten Zuurdesem 250 gr. roggebloem 125 ml water 50 gr. viili 125 ml…
Roggestoet, Twente
Ingrediënten 600 gr. tarwebloem 200 gr. roggebloem 15 gr. glutenpoeder/tarwegluten 13 gr. zout 12 gr. instant gist 25 gr. zuurdeegpoeder 520 ml. water…
Roggebrood, Friesland
Ingrediënten 700 gr. gebroken rogge 200 gr. roggemeel 50 gr. roggebloem 50 gr. tarwebloem 2 el stroop 10 gr….
Roggebrood, Brabant
Ingrediënten 180 gr. bloem 180 gr. tarwemeel 240 gr. roggemeel 7 gr. instant gist 360 ml melk/water 3 el…
Rheinisches Schwarzbrot, Duitsland
Donker brood – voor 1 brood Ingrediënten 170 gr. roggemeel type 1050 230 gr. volkoren speltmeel 100 gr. (standaard)…
Paderborn in een houten frame, Duitsland
Voor 1 groot brood (klein bakframe) Ingrediënten Rogge zuurdesem 10 gr. rogge zuurdesem 100 ml water 100 gr. roggemeel…
Ötztal, Oostenrijk
Ingrediënten 300 gr. speltbloem 300 gr. roggemeel 300 gr. tarwemeel 21 gr. verse gist 18 gr. zout 8 gr….
Oberpfalzer Schlosskruste, Duitsland
Voor 1,5 kg brood Ingrediënten 320 ml donker bier 320 ml water 42 gr. instant gist ½ tl suiker…