Lesachtaler, Oostenrijk
Ingrediënten 400 gr. roggemeel (plus een extra kop roggemeel voor het zuurdesem) 600 gr. tarwebloem 42 gr. gist (15…
Kastanjebrood, Corsica
Voor 1 groot brood of 2 kleine Ingrediënten 200 gr. kastanjemeel 500 gr. tarwebloem 10 gr. instant gist 30…
Aardappelbrood, IJsland
Kartöfluflatbrauð Ingrediënten 350 gr. (gekookte, gare) aardappelen of aardappelpuree 350 gr. roggemeel 125-150 ml melk Eventueel olie ¼-½ theelepel zout…
Soda bread, Ierland
Ingrediënten 250 gr. witte bloem 250 gr. volkoren meel 100 gr. havermout 1 tl baksoda 1 tl zout 25…
Gerstebrood, Tibet
Ingrediënten 250 gr. gerstemeel 250 gr. tarwemeel 50 gr. sesamzaad 25 ml sesamolie of andere olie 7 ½ gr….
Thasnift, Marokko
Gerstebrood, panbrood Ingrediënten Deeg 1000 gr. bloem 225 gr. gemalen gerst 15 gr. instant gist 15 gr. zout 1050…
Emmer desembrood, Nederland
Ingrediënten 200 gr. emmerbloem 200 gr. emmervolkorenmeel 100 gr. emmerkorrels + water of melk om ze een nacht in…
Elburger Kroggens, Nederland
Ingrediënten 700 gr. tarwebloem 100 gr. fijngemalen roggemeel (zeven voordat er deeg mee gemaakt wordt) 200 gr. roggebloem 20…
Brandnetelbroodjes, Nederland
Ingrediënten 20 bovenste delen van brandnetelplanten, met elk 4-6 blaadjes, afgespoeld onder de kraan Let op: gebruik handschoenen om…
Borodinsky brood, Rusland
Ingrediënten (voor 2 broden). Bereidingswijze: Borodinsky Borodinsky brood is een van de populairste broden in Rusland en in enkele van…