Ensaimadas, Spanje
Ingrediënten
- 500 gr bloem
- 7 gr. instant gist (zakje)
- Snufje zout
- 2 eieren en 1 eidooier
- 160 gr. suiker
- 180-200 ml lauwwarme melk
- 100 gr roomboter op kamertemperatuur
- Extra melk om te bestrijken
- Poedersuiker
Bereidingswijze
- Doe de bloem in een kom en maak er een kuil in.
- Verdeel de suiker over de randen en doe de gist in de kuil.
- Schenk 180 ml. van de warme melk erbij en laat dit 5 minuten staan tot het een beetje begint te schuimen.
- Meng dan alles door elkaar en voeg de eieren en eigeel toe.
- Kneed dit met eventueel nog wat melk 10-15 minuten tot een zacht en soepel deeg.
- Laat dit een uur à 1 ½ uur rijzen tot het verdubbeld is.
- Verdeel het deeg in 16 bolletjes.
- Rol elk bolletje uit tot een lange dunne ovaal.
- Besmeer met boter en rol in de lengte op tot een slangetje.
Maak er dan losjes een spiraal van op een bakplaat met bakpapier. Laat de broodjes nog een uur rijzen.- Verwarm de oven voor op 200°C
- Bestrijk de broodjes met melk en bak ze 10-12 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat ze afkoelen op een rooster en bestrooi ze met poedersuiker.
